Rangkuman
Prakarya Kelas 7 Semester 1 Kurikulum 2013 Revisi 2016
BAB
1
Kerajinan Serat.
-
Serat alam
adalah suatu jenis bahan yang berupa potongan potongan kompinen yang membentuk
jaringan memanjang yang utuh.
-
Serat alam
sudah dipergunakan sejak tahun 2.640 SM. Negara yang pertama kali yang mengolah
serat alam adalah Cina, yang berupa serat sutra.
-
Pada tahun
1.540 SM telah berdiri industry kapas pertama di India.
-
Bahan serata
alam yang dimaksud adalah bahan organic yang tidak diolah kembali melelui proses
dan penambahan bahan kimiawi sehingga keasliannya tetap terjaga dan diutamakan.
-
Bahan serat
alam dapat digolongkan menjadi tiga jenis, yaitu :
-
Serat yang
berasal dari tumbuhan dapat dilihat berdasarkan bagian bagian tumbuhan.
- Serat dari biji. Contohnya : biji dari pohon
kapas dan kapuk
- Serat dari batang. Contohnya : batang pohon
pisang, anggrek, mlinjo/ganemon, mahkota dewa, beringin, yonkori, flax, jute,
rosella, henep, rami, urena, kenaf, dan sunn.
- Serat dari daun. Contohnya : serat daun
mendong (purun tikus), daun nanas daun pandan berduri, daun eceng gondok, daun
abaka, daun sisal, dan daun henequen.
- Derat dari buah. Contohnya : serat buah
kelapa.
- Serat yang bersal dari hewan memiliki tekstur
yang halus dan lembut. Bagian hewan yang dimanfaatkan seratnya adalah bulu.
Dibawah ini dijelaskan jenisnya :
- Serat dari stapel merupakan serat yang
berbentuk rambut hewan yang disebut wol. Contohnya : domba, alpaca, unta,
cashmer, mohair, kelinci, dan vicuna.
- Serat dari filament merupakan serta yang
berbentuk jaringan. Contohnya :larva ulat sutra.
- Syarat
syarat perancangan benda kerajinan sebagai berikut : kegunaan (utility),
kenyamanan (comfortable), keluweasan (flexibility), keamana (safety), keindahan
(aestetic).
BAB
2
Budi Daya Tanaman Sayuran.
-
Sayuran merupakan
bahan pangan pangan asal tumbuhan yang mempunyai kadar air dan serat tinggi.
Sayuran banyak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
-
Holtikultura
adalah membudidayakan tanaman dikebun.
-
Budidaya
adalah usaha usaha untuk menambah, menumbuhkan , dan mewujudkan benda ataupun
makhluk hidup agar lebih besar/tumbuh dan berkembang biak/bertambah banyak.
-
Pada daerah
dataran tinggi, jenis tanaman sayuran yang dapat dibudidayakan , yaitu
kentang,wortel, dan brokoli.
-
Pada daerah
dataran rendah, jenis tanaman sayuran yang dapat dibudidayakan, yaitu bawang
merah, mentimun, dan sawi hijau.
-
Suatu
kegiatan dimassukkan ke dalam bududaya tanaman apabila telah melakukan 3 hal
pokok, yaitu : melakukan pengolahan tanah, pemeliharaan untuk mencapai produksi
maksimal, tidak berpindah pindah.
-
Sarana
bididaya tanaman sayuran maliputi alat dan bahan yang digunakan untuk kagiatan
budidaya.
-
Bahan yang
digunakan dalam budidaya tanaman sayuran sebagai berikut :
-
Benih, yaitu
tanaman atau bagiannya yang digunakan untuk memperbanyak atau mengeembangkan
tanaman.
-
Bibit, yaitu
tanaman kecil (belum dewasa)yang siap diindah tanam.
-
Pupuk adalah
semua bahan yang ditambahkan pada tnah dengan maksud untuk memperbaiki fisik,
kimia, dan biologis.
-
Pestisida
adalah bahan bahan racun yang digunakan untuk membunuh jasad hidup yang
menggangu tumbuhan.
-
Madia tanam
mempunyai peranan mendukung tumbuh tegak tanaman, serta menyediakan oksigen,
air, dan hara.
-
Madia tanam
bahan organik : arang sekam, kompos, sabut kelapa.
-
Media tanam
bahan anorganik : gel, pasir, pecahan batu bata, spons, vermikulit dan perlit.
-
Alat yang digunakan dalam budidaya tanaman
sayuran sebagai berikut :
- Alat pengolahan tanah,yaitu cangkul, garpu,
dan sekop.
- Alat pemeliharaan tanaman, yaitu gembor,
kored sprayer.
- Hidroponik adalah salah satu teknologi budi
daya tanaman tanpa tanah dengan pemberian hara tanaman yang terkendali.
- Veltikultur merupakan teknik budi daya
pertanian yang dilakukan secara vertical atau bertingkat, baik indoor maupun
outdoor.
BAB
3
Pengolahan Bahan Pangan Buah segar Manjadi
Mkanan Dan Minuman.
-
Buah segar
adalah bahan pangan yang tidak memerlukan pegolahan, sudah adapat dikonsumsi
secara langsung.
-
Karakteristik
buah buahan :
-
Berdasarkan
musim berbuahnya.
-
Buah musiman
adalah buah yang hanya ada diwakyu musim tertentu. Contohnya : buah durian,
manga, kedongdong, duku dan rambutan.
-
Buah
sepanjang tahun adalah jenis buah buahan yang tersedia sepanjang tahun.
-
Berdasarkan
iklim tempat tumbuhnya.
-
Buah trois
adalah buah dari tanaman yang tumbuh di iklim panas atau tropis dengan suhu
udara sekitar 250C atau lebih. Contohnya : pisang, pepaya, nanas,
manga, rambutan, durian .
-
Buah sub
tropis adalah buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang atau di daerah yang
mempunya yng mempunyai suhu udara maksimum 220C. Contohnya :
apel,jeruk, stroberi, anggur dan sebagainya.
-
Berdasrkan
proses pematangannya.
-
Buah
klimaterik yaitu buah buahan yang setalah dipanen dapat menjadi matang hingga
terjadi pembusukan. Contohnya : pisang,
manga, papaya, jambu biji, apel, dan sebagainya.
- Buah non klimaterik yaitu buah yang setalah
dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tatapi langsung kearah
pembusukan. Contohnya : semangka, anggur, jambu biji, dan nanas.
- Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan
dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Berikut ini
termasuk teknik pengolahan pangan panas basah :
- Teknik merebus (boiling) adalah mengolah
bahan makanan dalam cairang yang mendidih.
- Teknik merebus menutup bahan makanan
(poaching) adalah mamasak bahan makanan dalam cairan sebatas menutupi bahan
makanan yang direbus denagn api kecil.
- Teknik merebus dengan sedikit cairan
(braising) adalah teknik merebus bahan makanan dengan sedikit caitan dalam
panic tertutup dengan api kecil.
- Teknik menyetup/ menggulai (stewing) adalah
mengolah bahan makanan yang telah ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan
berbumbu dengan api kecil secara berlahan lahan.
- Teknik mengukus (steaming) adalah memasak
bahan makanan dengan uap air mendidih.
- Teknik mendidih (simmering) adalah teknik
memasak bahan makanan dengan api kecil dan bahan makanan yang sedikit.
- Teknik mengtim adalah memasa bahan makanan
dengan mengunakan dua buah panic yang berbeda ukuran, dmana panic begian bawah
terdapat air mendidih, sedangkan panic bagian atas adalah bahan makanan.
- Teknik pengolahan pangan panas kering (dry
heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk
mematangkannya. Berikut ini termasuk teknik pengolahan pangan panas kering :
- Teknik menggoreng dengan minyak banyak
(deepfrying) adalah memasak menggunakan minyak banyak hingga bahan makanan
terendan sehingga mendapat hasil yang kering (kripy).
- Teknik mengoreng dengan minyak sedikit
(shallow frying) adalah proses mengolah bahan makanan yang dilakukan dengan
cepat dalam minyak goreng yeng sedikit pada wajan datar.
- Teknik menumis (sautéing) adalah teknik
memasak dengan menggunakan sedikit minyak untuk mengeluarkan aroma.
- Teknik memanggang (baking) adalah mengolah
bahan makanan di dalam oven dengan menggunakan pans udara yang mengintarinya.
- Teknik membakar (grilling) adalah teknik
mengolah makanan yang dikrjakan di atas grill yang diletakkan di atas sumber
panas.
